by O que é arroz carnaroli?
Arroz carnaroli é uma variedade de arroz de grãos longos, originária da Itália. É um arroz de alta qualidade, conhecido por sua textura al dente e capacidade de absorver grandes quantidades de líquido. É o arroz preferido para fazer risotos, pois retém o sabor dos ingredientes e não fica pastoso.
Características
* Grãos longos e finos
* Textura al dente
* Capacidade de absorver grandes quantidades de líquido
Como escolher arroz carnaroli?
Ao escolher arroz carnaroli, procure grãos inteiros, sem manchas ou quebrados. O arroz deve ser de cor branca brilhante e ter um aroma agradável.
Como armazenar arroz carnaroli?
Arroz carnaroli deve ser armazenado em um recipiente hermético, em local fresco e seco. O arroz pode ser armazenado por até 1 ano.
Como preparar arroz carnaroli
Para preparar arroz carnaroli, você precisará de:
* 1 xícara de arroz carnaroli
* 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
* 1/4 xícara de vinho branco seco
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1/2 cebola picada
* 1 dente de alho picado
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o vinho seja absorvido.
5. Adicione 1 xícara de caldo de galinha ou de legumes e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido.
6. Continue adicionando o caldo, 1 xícara de cada vez, até que o arroz esteja cozido al dente.
7. Retire do fogo e adicione o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto.
8. Misture bem e sirva imediatamente.
Dicas
* Use um caldo de boa qualidade para obter o melhor sabor.
* Não cozinhe demais o arroz, pois ele ficará pastoso.
* Adicione o queijo parmesão no final do cozimento, para que ele não derreta muito.
* Sirva o risoto imediatamente, para que ele fique cremoso.
