by Ingredientes
* 1 kg de feijão preto
* 200 g de carne de sol
* 200 g de linguiça calabresa
* 200 g de bacon
* 1 cebola grande
* 3 dentes de alho
* 1 tomate grande
* 1 pimentão verde
* 1 colher de sopa de óleo
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Lave o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
2. Enquanto o feijão cozinha, corte a carne de sol, a linguiça calabresa e o bacon em cubos.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
4. Acrescente a carne de sol, a linguiça calabresa e o bacon e refogue por mais 5 minutos.
5. Adicione o tomate, o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Escorra o feijão e adicione-o à panela com os demais ingredientes.
8. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que os ingredientes estejam cozidos.
Dicas
* Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao feijão tropeiro, como ovos cozidos, torresmo, couve-manteiga ou farinha de mandioca.
* Para deixar o feijão mais saboroso, você pode refogar os ingredientes na banha de porco.
* Se você não tiver carne de sol, pode substituir por carne seca ou carne moída.
Apresentação
O feijão tropeiro pode ser servido quente ou frio, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e vinagrete.
