by Ingredientes
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 2 ovos
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de suco de limão fresco
* 1/4 xícara de raspas de limão
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas).
2. Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até ficarem claros e fomos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Misture a baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos alternadamente com o suco de limão, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar combinado. Adicione as raspas de limão.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir.
Cobertura de chantilly de limão
* 2 xícaras de creme de leite fresco, bem frio
* 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
* 1 colher de chá de extrato de limão
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes. Adicione o extrato de limão e bata até ficar combinado.
2. Cubra o bolo com a cobertura de chantilly e decore com raspas de limão, se desejar.
* Cobertura de glacê de limão: Bata 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 xícara de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 pitada de sal até ficarem cremosos.
* Cobertura de geléia de limão: Espalhe 1 xícara de geléia de limão sobre o bolo.
* Cobertura de glacê de limão e suspiro: Coloque 1/2 xícara de suspiros em um processador de alimentos e pulse até ficarem quebrados. Misture com 1/2 xícara de glacê de limão.
* Use limão fresco para um sabor mais intenso.
* Se você não tiver raspas de limão, use 1 colher de chá de suco de limão extra.
* Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte grego natural à massa.
* Para um bolo mais leve, adicione 1/2 xícara de claras em neve batidas ao creme de chantilly.
* Decore o bolo com raspas de limão, fatias de limão ou morangos frescos.
