by Ingredientes
* 1 xícara (240 ml) de farinha de arroz
* 1/2 xícara (120 ml) de farinha de amêndoa
* 1/4 xícara (60 ml) de açúcar mascavo
* 1/4 xícara (60 ml) de açúcar de coco
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1/2 xícara (120 ml) de óleo de coco, derretido
* 3 bananas, amassadas
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda de 23 cm.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o açúcar mascavo, o açúcar de coco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture a baunilha, o óleo de coco e as bananas.
4. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Dicas
* Para um bolo mais úmido, use bananas maduras.
* Para um bolo mais doce, adicione 1/4 xícara (60 ml) de açúcar a mais.
* Para um bolo mais saboroso, use óleo de coco extra virgem.
Vantagens do bolo de banana sem glúten
* É uma opção saudável para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
* É uma boa fonte de fibras.
* É uma opção de sobremesa sem lactose.
* É um bolo delicioso e fácil de fazer.
