by Ingredientes
* 1 kg de batatas descascadas e picadas
* 1 linguiça calabresa em rodelas
* 100 g de bacon em cubinhos
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho picados
* 1 folha de louro
* 1 litro de água
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite a calabresa até dourar.
2. Retire a calabresa da panela e reserve.
3. Na mesma panela, frite o bacon até dourar.
4. Retire o bacon da panela e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
6. Adicione a folha de louro e a água.
7. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
8. Bata o caldo no liquidificador até ficar cremoso.
9. Volte o caldo para a panela e adicione a calabresa e o bacon.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Sirva quente.
Dicas
* Para um caldo mais saboroso, use batatas doces.
* Você pode adicionar outros ingredientes ao caldo, como cenoura, abobrinha, tomate ou cheiro-verde.
* Se quiser um caldo mais cremoso, bata metade das batatas no liquidificador antes de adicionar ao caldo.
Variações
* Caldo de batata com bacon e calabresa com creme de leite: adicione 1 xícara de creme de leite ao caldo na hora de servir.
* Caldo de batata com bacon e calabresa com queijo: adicione 1 xícara de queijo ralado ao caldo na hora de servir.
* Caldo de batata com bacon e calabresa com frango: adicione 1 xícara de frango cozido e desfiado ao caldo na hora de servir.
Finalizando
O caldo de batata com bacon e calabresa é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para os dias frios. É uma ótima opção para servir como entrada, prato principal ou lanche.
