by Gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios, que são compostos orgânicos formados por uma molécula de glicerol ligada a três moléculas de ácidos graxos. Os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos, como o éter e o benzeno.
As gorduras desempenham várias funções no organismo humano, incluindo:
* Fornecer energia: as gorduras são uma fonte de energia mais concentrada do que os carboidratos ou as proteínas.
* Proteger os órgãos: as gorduras formam uma camada de proteção ao redor dos órgãos, ajudando a protegê-los de lesões.
* Manter a temperatura corporal: as gorduras ajudam a manter a temperatura corporal, pois são um isolante térmico.
* Absorver vitaminas: algumas vitaminas, como as lipossolúveis (A, D, E e K), precisam de gordura para serem absorvidas pelo organismo.
* Transportar lipídios: as gorduras são transportadas pelo sangue na forma de lipoproteínas, que são moléculas que carregam lipídios e proteínas.
As gorduras podem ser divididas em dois tipos principais:
O consumo excessivo de gorduras saturadas e trans pode aumentar o risco de doenças cardíacas, como infarto e acidente vascular cerebral. No entanto, as gorduras insaturadas são benéficas para a saúde, pois podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
Os enunciados que se referem a gordura são aqueles que mencionam a presença de lipídios, ou que descrevem as funções ou os tipos de gordura. Alguns exemplos incluem:
