by História
O biscoito de polvilho assado é um alimento tradicional da culinária brasileira. É feito com polvilho azedo, água, óleo, sal e ovos. A receita é simples e fácil de preparar, e o biscoito pode ser servido como lanche, sobremesa ou acompanhamento.
A origem do biscoito de polvilho assado é incerta. Alguns historiadores acreditam que ele tenha sido trazido para o Brasil pelos portugueses, enquanto outros acreditam que tenha sido inventado por colonos brasileiros. O biscoito é popular em todo o país, mas é especialmente consumido em regiões como Minas Gerais, São Paulo e Goiás.
Ingredientes
Os ingredientes principais do biscoito de polvilho assado são:
* Polvilho azedo
* Água
* Óleo
* Sal
* Ovos
O polvilho azedo é um tipo de farinha de mandioca fermentada. É o ingrediente responsável pelo sabor e textura característicos do biscoito. A água é usada para dar liga à massa. O óleo ajuda a manter os biscoitos úmidos e macios. O sal é usado para dar sabor. Os ovos ajudam a dar volume e liga à massa.
Modo de preparo
Para preparar o biscoito de polvilho assado, siga os passos abaixo:
1. Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.
2. Junte a água fervente e misture até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o óleo e o ovo e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
4. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso.
5. Em uma assadeira untada, faça círculos com a massa, deixando espaço entre eles para que os biscoitos não grudem.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20-25 minutos ou até os biscoitos dourarem.
Dicas
* Para que os biscoitos fiquem mais crocantes, asse-os por um tempo maior.
* Para que os biscoitos fiquem mais macios, asse-os por um tempo menor.
* Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como queijo, bacon, ervas ou especiarias.
* Os biscoitos de polvilho assado podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado por até 1 semana.
Conclusão
O biscoito de polvilho assado é um alimento delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É uma ótima opção para um lanche rápido e nutritivo.
