by Ingredientes
* 1 peça de lagarto de 1,2 kg
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 folha de louro
* 1 colher (sopa) de extrato de tomate
* 1 colher (sopa) de molho inglês
* 2 xícaras (chá) de água
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 100 ml de vinho madeira
* 100 g de champignon
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o lagarto de todos os lados.
3. Adicione a cebola, o alho, a folha de louro, o extrato de tomate e o molho inglês.
4. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia.
5. Enquanto isso, prepare o molho.
6. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o vinho madeira.
7. Adicione ao molho da carne e cozinhe por mais 10 minutos ou até que engrosse.
8. Junte o champignon e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Retire a carne da panela e fatie.
10. Volte a carne para a panela com o molho e sirva.
Palavras-chave
* Lagarto
* Molho Madeira
* Carne
* Receita
* Prato principal
* Natal
* Ano novo
* Dia dos pais
* Dia das mães
* Datas comemorativas
Explicação
O lagarto é um corte de carne bovina que fica localizado na região do lombo. É uma carne macia e suculenta, que pode ser preparada de diversas maneiras. O molho madeira é um molho clássico da culinária francesa, feito com vinho madeira, champignon e farinha de trigo.
A combinação do lagarto com o molho madeira é um clássico da culinária brasileira. O lagarto fica macio e saboroso, e o molho madeira traz um toque de sofisticação ao prato.
Esta receita é simples e fácil de preparar, e pode ser feita em qualquer ocasião. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial.
