by * 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
* 1 3/4 xícaras de açúcar granulado
* 3 ovos grandes
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 3 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de sal
* 1 xícara de leite integral
* 1/2 xícara de suco de limão fresco
* Raspas de 1 limão
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
3. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos aos poucos, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
5. Adicione o suco de limão e as raspas de limão e misture bem.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
* Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
* Para um bolo mais cítrico, adicione 1 colher de sopa de raspas de limão extra à massa.
* Para um bolo com cobertura, espalhe glacê de limão ou glacê de manteiga por cima depois que o bolo esfriar completamente.
Espero que esta receita ajude você a fazer um delicioso bolo de limão!
