by * 1 kg de batatas
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho amassado
* 1/2 xícara de salsinha picada
* 1/4 xícara de farinha de trigo
* 1 ovo
* Sal e pimenta a gosto
1. Cozimento das batatas
1. Lave as batatas e corte-as em cubos.
2. Coloque as batatas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
3. Escorra as batatas e deixe esfriar.
2. Preparo do purê
1. Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou amassador.
2. Adicione a cebola, o alho, a salsinha, a farinha de trigo, o ovo, o sal e a pimenta.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modelagem dos bolinhos
1. Pegue pequenas porções da massa e modele-as em bolinhas.
2. Passe os bolinhos na farinha de trigo para evitar que grudem.
4. Fritura dos bolinhos
1. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio.
2. Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados.
3. Escorra os bolinhos em papel toalha para remover o excesso de óleo.
* Para deixar os bolinhos mais crocantes, passe-os na farinha de rosca antes de fritar.
* Você também pode rechear os bolinhos com carne moída, queijo ou outros ingredientes de sua preferência.
