by Ingredientes
* 4 bifes de filé mignon (cerca de 180g cada)
* Sal e pimenta a gosto
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1/2 xícara de vinho tinto seco
* 1/2 xícara de molho de tomate
* 1/4 xícara de conhaque
* 1/4 xícara de creme de leite
* 1 colher de sopa de mostarda Dijon
* 1 colher de chá de açúcar
* 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela de ferro.
3. Grelhe os bifes por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem cozidos ao ponto desejado.
4. Retire os bifes da panela e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos, ou até ficarem macios.
6. Adicione o vinho tinto e deixe ferver.
7. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até o vinho reduzir pela metade.
8. Adicione o molho de tomate, o conhaque, o creme de leite, a mostarda Dijon, o açúcar e as nozes (se estiver usando).
9. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho engrossar.
10. Retorne os bifes à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que estejam aquecidos.
11. Sirva imediatamente.
* Para um sabor mais intenso, use um vinho tinto seco com corpo.
* Se você não tiver conhaque, pode substituir por vinho branco seco.
* Para um molho mais cremoso, use creme de leite fresco.
* Se você não quiser usar nozes, pode substituir por outra noz ou semente, como castanha-de-caju, amendoim ou gergelim.
* Bife
* Molho Madeira
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* Modo de preparo
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