by * 2 xícaras (350g) de polvilho azedo
* 1 xícara (200g) de polvilho doce
* 1 colher (chá) de sal
* 1/2 xícara (100g) de óleo vegetal
* 3 ovos
* 2 xícaras (300g) de queijo meia cura ralado
1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
3. Em uma panela pequena, ferva o óleo e o leite.
4. Despeje o leite fervente sobre a mistura de polvilho e misture bem até que a massa fique homogênea.
5. Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
6. Por último, acrescente o queijo ralado e misture até que tudo esteja bem incorporado.
7. Molde a massa em bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro.
8. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada.
9. Asse por 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados.
* Para que os pães de queijo fiquem mais macios, deixe a massa descansar por 30 minutos antes de moldá-los.
* Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de leite.
* Se a massa estiver muito líquida, acrescente mais polvilho azedo.
* Para variar o sabor, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como bacon, ervas finas, orégano ou pimenta.
Os pães de queijo podem ser conservados em temperatura ambiente por até 2 dias. Você também pode congelá-los por até 3 meses. Para descongelar, retire os pães de queijo do congelador e deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.
O pão de queijo é uma iguaria brasileira muito popular, que pode ser consumida em qualquer hora do dia. É uma receita simples e rápida de fazer, e que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto.
