by Como Fazer Paella De Frutos Do Mar Referências selecionadas
Ingredientes
* 1 xícara de arroz de paella
* 1/4 xícara de azeite de oliva
* 1 cebola média, picada
* 2 dentes de alho, picados
* 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
* 1/2 xícara de pimentão verde picado
* 1/4 xícara de tomate picado
* 1 colher de chá de páprica doce
* 1 colher de chá de cominho
* 1/2 colher de chá de açafrão
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
* 2 xícaras de caldo de frango
* 1 xícara de camarões médios, descascados e descongelados
* 1/2 xícara de mexilhões, lavados e escorridos
* 1/2 xícara de vieiras, descongeladas e descascadas
* 1/4 xícara de ervilhas cozidas
* 1/4 xícara de azeitonas verdes, picadas
* 1/4 xícara de salsa fresca picada
Instruções
1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho, o pimentão vermelho, o pimentão verde e o tomate e refogue por mais 5 minutos.
2. Adicione a páprica, o cominho, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 1 minuto.
3. Adicione o arroz e misture bem para revestir com o tempero. Adicione o caldo de frango e aumente o fogo para alto.
4. Quando o caldo ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
5. Adicione os camarões, os mexilhões e as vieiras e cozinhe por 5 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos.
6. Adicione as ervilhas, as azeitonas e a salsa e misture bem.
7. Retire do fogo e sirva quente.
* Para um sabor mais intenso, use caldo de camarão ou caldo de peixe no lugar do caldo de frango.
* Se você não tiver açafrão, pode substituir por 1 colher de chá de cúrcuma.
* Se você não tiver ervilhas cozidas, pode usar ervilhas frescas picadas.
* Se você não tiver azeitonas verdes, pode usar azeitonas pretas.
* Você pode adicionar outros frutos do mar à sua paella, como lagostas, caranguejos ou polvo.
* Você também pode adicionar outros ingredientes, como frango, carne ou vegetais.
