by Ingredientes
* 1 cebola média, picada
* 2 dentes de alho, picados
* 2 cenouras, picadas
* 2 batatas, picadas
* 1 abobrinha, picada
* 1 pimentão verde, picado
* 1 tomate, picado
* 1 litro de caldo de legumes
* Sal e pimenta a gosto
* Ervas frescas, para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
2. Adicione as cenouras, as batatas, a abobrinha, o pimentão e o tomate. Refogue por mais alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente, decorada com ervas frescas, se desejar.
Benefícios da sopa de legumes vegetariana
A sopa de legumes vegetariana é uma ótima opção para quem está procurando uma refeição saudável e nutritiva. Ela é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Alguns dos benefícios da sopa de legumes vegetariana incluem:
* Ajuda a controlar o peso;
* Fornece energia;
* Fortalece o sistema imunológico;
* Ajuda a prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes;
* Melhora a digestão;
* Ajuda a hidratar o corpo;
* É uma refeição versátil, que pode ser consumida no almoço, no jantar ou como lanche.
Dicas para fazer sopa de legumes vegetariana
* Use legumes variados para dar mais sabor e nutrientes à sopa.
* Se quiser, adicione um pouco de tofu ou tempeh para aumentar o teor de proteína da sopa.
* Para dar um toque especial, adicione algumas ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro, no final do cozimento.
* A sopa de legumes vegetariana pode ser congelada por até 3 meses.
Além da receita tradicional, existem muitas outras variações de sopa de legumes vegetariana. Aqui estão algumas ideias:
* Sopa de legumes com macarrão: adicione macarrão cozido no final do cozimento para uma refeição mais completa.
* Sopa de legumes com arroz: adicione arroz cozido no final do cozimento para uma refeição mais nutritiva.
* Sopa de legumes com grãos: adicione grãos cozidos, como lentilhas ou feijão, no final do cozimento para uma refeição mais rica em proteínas.
* Sopa de legumes com legumes e frutas: adicione frutas, como maçã ou pera, no final do cozimento para uma sopa mais doce e refrescante.
Com um pouco de criatividade, você pode criar sua própria versão de sopa de legumes vegetariana.
