by O bolo gelado de coco é um doce popular no Brasil, apreciado por pessoas de todas as idades. É feito com uma massa de pão de ló simples, que é molhada com uma calda de leite condensado e leite de coco. A cobertura é feita com coco ralado, que dá ao bolo um sabor e textura únicos.
* 3 ovos
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de leite
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1/2 xícara (chá) de coco ralado
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite de coco
* 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite, o óleo e o coco ralado e misture bem.
3. Em outra vasilha, misture a farinha e o fermento em pó.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado.
1. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.
1. Corte o bolo em fatias e molhe com a calda de coco.
2. Polvilhe com coco ralado e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
* Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, você pode acrescentar um pouco de leite de coco à calda.
* Você pode também acrescentar pedaços de coco fresco à massa do bolo.
* Para decorar o bolo, você pode usar chantilly, chocolate granulado ou outros ingredientes de sua preferência.
