by Tempo de cozimento
O tempo de cozimento do feijão na pressão varia de acordo com alguns fatores, como a variedade do feijão, a qualidade do grão e se ele foi deixado de molho ou não.
Alguns feijões, como o preto e o fradinho, cozinham mais rápido do que outros, como o carioca e o mulatinho.
Grãos de feijão frescos e de boa qualidade cozinham mais rápido do que grãos velhos ou quebrados.
Feijão de molho cozinha mais rápido do que feijão cru.
O tempo de cozimento médio do feijão na pressão é de 15 a 20 minutos, se ele estiver de molho. Se o feijão não estiver de molho, o tempo de cozimento aumenta para 30 a 45 minutos.
* Lave bem o feijão antes de cozinhar.
* Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água até 2/3 da sua capacidade.
* Adicione uma folha de louro ou outro tempero de sua preferência.
* Cozinhe em fogo alto até começar a pegar pressão.
* Diminua o fogo para o mínimo e mantenha por 15 a 20 minutos, se o feijão estiver de molho. Se o feijão não estiver de molho, cozinhe por 30 a 45 minutos.
* Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
* Abra a panela e verifique se o feijão está cozido. Se não estiver, cozinhe por mais alguns minutos.
* O feijão cozido na pressão fica mais macio do que o feijão cozido na panela comum.
* O feijão cozido na pressão também fica mais saboroso, pois os sabores dos temperos são retidos.
* Para evitar que o feijão grude na panela, adicione uma colher de sopa de óleo ou azeite.
* Se o feijão ficar muito aguado, cozinhe por mais alguns minutos ou deixe no fogo baixo, com a panela destampada, até que o líquido evapore.
Espero que essas informações sejam úteis.
