by * 500g de carne seca dessalgada e desfiada
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
* 1 colher de sopa de azeite de oliva
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
* 500g de batatas cozidas e amassadas
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* Salsa picada para decorar (opcional)
1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta em fogo médio até ficarem macios.
2. Adicione a carne seca e refogue por mais 5 minutos.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em um refratário, coloque a carne seca refogada.
5. Sobre a carne seca, espalhe as batatas amassadas.
6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
8. Retire do forno e decore com salsa picada, se desejar.
* Para dessalgar a carne seca, coloque-a em uma vasilha com água fria e deixe de molho por 24 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
* Para deixar a carne seca mais saborosa, você pode temperá-la com sal, pimenta-do-reino, alho e cebola picados, antes de refogar.
* Você pode usar outros tipos de queijo para gratinar o escondidinho, como queijo mussarela, queijo cheddar ou queijo provolone.
Escondidinho de carne seca com batata é uma receita tradicional brasileira que é perfeita para um almoço ou jantar especial. É uma receita fácil de fazer e que fica muito saborosa.
