by História
O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, originário da Bahia. É feito com camarões, mandioca, azeite de dendê, leite de coco e temperos.
A origem do bobó de camarão é incerta, mas há relatos de que ele já era servido na Bahia no século XIX. O prato teria surgido da mistura de influências africanas, indígenas e portuguesas.
Ingredientes
* 1 kg de camarões médios, limpos e descascados
* 1 kg de mandioca cozida e amassada
* 1/2 xícara de azeite de dendê
* 1/2 xícara de leite de coco
* 1 cebola média, picada
* 4 dentes de alho, picados
* 1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional)
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
* 1/2 colher de chá de cominho em pó
* 1/2 colher de chá de coentro em pó
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2. Adicione os camarões e cozinhe por 3-5 minutos, ou até ficarem rosados.
3. Acrescente a pimenta, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o coentro e misture bem.
4. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
5. Retire do fogo e adicione a mandioca amassada.
6. Misture bem e sirva quente.
Dicas
* Para um sabor mais intenso, use camarões grandes e frescos.
* Se preferir, pode substituir o leite de coco por creme de leite.
* Para um toque agridoce, adicione 1 colher de sopa de açúcar ao molho.
* Sirva o bobó de camarão com arroz branco, farofa e vinagrete.
O bobó de camarão é um prato saboroso e nutritivo, que é perfeito para uma refeição completa. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou para o dia a dia.
