by Massa De Esfiha Fechada Referências selecionadas
Ingredientes
* 500g de farinha de trigo sem fermento
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 2 colheres de sopa de óleo
* 1/2 xícara de água morna
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Divida a massa em 12 partes iguais e modele-as em bolinhas.
5. Cubra as bolinhas com um pano umedecido e deixe-as descansar por 30 minutos.
6. Após o descanso, abra as bolinhas com um rolo de macarrão, formando círculos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
7. Recheie os círculos com o recheio de sua preferência.
8. Feche as esfihas, dobrando os círculos ao meio e pressionando as bordas com as pontas dos dedos.
9. Pincele as esfihas com um pouco de água e polvilhe com gergelim.
10. Asse as esfihas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas.
Dicas
* Para deixar a massa mais macia, adicione 1 colher de chá de fermento em pó.
* Para um recheio mais saboroso, misture carne moída, cebola, tomate, pimentão e temperos a gosto.
* Para um acabamento mais bonito, pincele as esfihas com ovo antes de assar.
* A massa de esfiha fechada pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas.
* Para congelar as esfihas, asse-as até ficarem semiprontas. Em seguida, deixe-as esfriarem completamente e coloque-as em um saco plástico bem fechado. As esfihas congeladas podem ser assadas diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
A massa de esfiha fechada é uma receita simples e deliciosa que pode ser preparada em casa. Com um pouco de criatividade, você pode criar diferentes recheios para deixar suas esfihas ainda mais saborosas.
