by Torta De Banana Caramelizada Referências selecionadas
Ingredientes
* 1 xícara (2 sticks) de manteiga, à temperatura ambiente
* 1 xícara de açúcar mascavo
* 3 ovos grandes
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 6 bananas, amassadas
Caramelo
* 1/2 xícara (1 stick) de manteiga
* 1/2 xícara de açúcar granulado
* 1/4 xícara de creme de leite
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
2. Para o caramelo, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até derreter e dourar. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.
3. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
5. Adicione as bananas amassadas e misture.
6. Despeje a massa na forma preparada e cubra com o caramelo.
7. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar completamente antes de servir.
* Para um caramelo mais intenso, use açúcar mascavo mais escuro.
* Se desejar, adicione nozes picadas ou chocolate ao caramelo.
* Você também pode usar bananas congeladas. Nesse caso, não precisa amassá-las.
* Para uma torta de banana e chocolate, adicione 1/2 xícara de chocolate amargo picado ao caramelo.
* Para uma torta de banana e coco, adicione 1/2 xícara de coco ralado ao caramelo.
* Para uma torta de banana e amêndoas, adicione 1/2 xícara de amêndoas picadas ao caramelo.
A torta de banana caramelizada pode ser conservada em temperatura ambiente por até 2 dias. Também pode ser congelada por até 1 mês.
