by * 1 xícara (240 ml) de leite
* 1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
* 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
* 1 xícara (200 g) de açúcar branco
* 3 ovos grandes
* 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
* 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1 colher (chá) de sal
* 1 xícara (200 g) de chocolate amargo picado
* 1/2 xícara (110 g) de café forte frio
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, bata o leite, a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos, alternando com o café, batendo até incorporar.
4. Por fim, adicione o chocolate picado e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.
* Para um bolo mais úmido, use chocolate amargo com alto teor de cacau.
* Para um bolo mais intenso, use café forte.
* Para decorar o bolo, use ganache de chocolate ou chantilly.
